ブログ
Blog

　冬の空気がきりりと澄みはじめる頃、今年も恒例の「白菜漬け」を行いました。
まっ白でみずみずしい白菜に触れるだけで、「あぁ、冬の台所が始まった」と心がほころびます。
 
　大きな白菜をざくざく切り分ける利用者様の手つきは、まさに職人の風格。
　その動きを見るだけで、食文化は経験と記憶の積み重ねだと実感します。
 
　天日で干され、ほんの少し柔らかくなった白菜を樽に詰める時間は、まるで味わいを仕込む儀式のよう。
 
　塩をふり、重ね、ぎゅっと詰めて――
　「このくらいがちょうどいいんだよ」
　「隙間作っちゃダメ。ここが大事なんだから！」
　昔の台所から聞こえてきそうな言葉が、次々に飛び交いました。
 
　そうして樽に収まった白菜は、ゆっくりと時間と冬の空気にまかせます。
　あとは熟成を待つばかり。
　それもまた冬ならではの楽しみです。
　完成まではもう少し。
　想像するだけで、熱々の白いご飯が恋しくなりますね♪
 
　季節とともに暮らしを楽しみ、笑顔と会話が自然と生まれる時間――
 
　これからも、そんな心が温かくなる行事を大切に続けてまいります。
　来年も、この香りと笑顔に会えますように。

　画像は、ギャラリーでお楽しみください。
　https://www.nac-yumura.com/gallery/#n1001360
 
　食支援委員会　小池
 

　「ひと口で、海の風が吹く——」
　瀬戸内海の穏やかな海に面した大分県。
　その土地ならではの恵みと文化が詰まった郷土料理のひとつが、今回ご紹介する「りゅうきゅう丼」です。
 
　りゅうきゅうは、地元で揚がった新鮮な魚を、しょうゆ・酒・みりん・ごま・生姜で作る特製ダレにじっくり漬け込む、昔ながらの保存料理。
　素材の良さを活かす、実にシンプルな調理法ですが、ひと口食べた瞬間に感じる旨みの余韻とごまの香りは、まさに奥深い伝統の味わいです。
 
　「余計な手を加えないこと。それが一番のごちそう。」
　その名前の由来には、ちょっとしたロマンがあります。
 
　・沖縄（琉球）の漁師たちから製法が伝わった説
　・ごまを使う「利休和え」から転じた説
 
　どちらも、海の人々の営みが感じられる素敵な背景です。
 
　今回の一杯は、脂がのった鮮度抜群のハマチを贅沢に使用。
　さっぱりとした大葉入り酢飯の上に贅沢に盛り付け、仕上げに香り高いごまをふわりと。
　噛むほどに広がる旨みと、タレがごはんに染み込む瞬間は、思わず笑顔になる美味しさです。
 
　「お刺身好きにはたまりません！」
　「また食べたい！」
　そんな声が続々届いており、冬の人気メニューとして仲間入りしそうな予感です♪
 
　“おいしい旅”はまだ続きます。次はどんな味に出会えるでしょう。
　どうぞ、お楽しみに♪
 
　管理栄養士　小池
 

　秋の深まりとともに、今年も育ててきた「ころ柿」が見事に仕上がりました。
　やわらかな秋陽に照らされた柿、宝石のように艶やか。
　眺めているだけで、季節の足音や風の匂いが思い出されます。
 
　ひと口ほおばれば、凝縮された自然の甘みが口いっぱいに広がり、利用者の皆様の表情も自然とほころびます。
 
　「今年も会えたね、この味に。」 「秋はこれが楽しみなんだよ。」
　そんな声があちらこちらから聞こえ、テーブルを囲む空気はどこか懐かしく、温かさに満ちていました。
 
　食べることは、季節を感じること。
　そして、季節を感じることは、人生のリズムを思い出すことでもあります。
　ころ柿がくれた甘さは、ただの“味”ではなく、心をほどく時間、そして人生の豊かさそのもの。
 
　これからも、季節が運んでくる小さな幸せを、皆様と分かち合いながら、大切に紡いでまいります。
 
　行事委員長　松田
 

　澄んだ空に凛とした空気が広がり、鮮やかな紅葉が風に揺れる11月。
　秋の彩りが一層深まり、まるで季節そのものが祝福の舞台を整えてくれているようです。
 
　そんな美しい季節にお誕生日を迎えられた皆様は、色づく木々のように、日常に彩りとぬくもりを添えてくださる存在です。
　その笑顔は、落ち葉のじゅうたんに降り注ぐ陽だまりのように、周囲の心をふんわりとあたためてくれます。
 
　今月は、入所者6名様、通所リハビリ利用者2名様がご誕生日を迎えられました。
　心を込めて用意したバースデーセレモニーでは、拍手と歌声がフロアいっぱいに響き渡り、皆様のもとに、感謝と祝福の気持ちをお届けしました。
 
　♪♪お誕生日おめでとうございます♪♪
　カードを手にした皆様の表情には、人生という季節にまた一つ花が咲いたような輝きが浮かび、その瞬間、フロア全体が紅葉のように色づいた笑顔で包まれました。
　あたたかな拍手がまるで秋風に舞う祝福のリボンのようにひらひらと揺れ、やさしい余韻を残しました。
 
　11月生まれの皆様は――
　そっと場を明るくし、まわりの心を元気づけてくださる光のような存在です。
　その歩みのひとつひとつが、私たちスタッフに深い感動と学びを与えてくださいます。
 
　「紅葉の輝きが運ぶのは、希望とやさしさのあたたかさ」
　「色鮮やかな季節のように、これからの一年も明るく実り多きものでありますように」
 
　そんな願いを込めて――
　皆様のこれからの毎日が、笑顔と健やかさにあふれ、心豊かな一年となりますよう、スタッフ一同心よりお祝い申し上げます。
 
　季節はまもなく冬へと移り変わりますが、皆様と過ごすひとときが、いつまでも彩りに満ち、あたたかな時間として心に残り続けますように――
　これからも、ともに歩む日々を大切に重ねてまいりましょう。
 
　行事委員会
 

　今年度の顧客満足度調査では、

　入所者様から「外の空気を吸いたい」「季節の景色を眺めたい」
　
　そんな自然への想いが数多く寄せられました。
 
　その想いを何とか形にしたい──
　私たちは、一人ひとりの願いに寄り添う「秋のおでかけ企画」を実施しました。
 
　10月中旬から約1か月、秋晴れが広がる心地よい季節。
　多くの方が参加され、表情がぱっと明るくなる瞬間にいくつも出会えました。
 
　≪3つの“秋じかん”コースをご用意しました≫
　どれを選んでも、“その人らしい一日”がそっと叶うコースです。
 
　■ のんびり散歩コース
　千塚八幡神社まで足を伸ばす、お参りもできる近距離のお散歩コース。
　色づいた木々に足を止め、風の音に耳を澄ませる──
　「気持ちがいいねぇ」と景色を眺めながら、ゆっくりと歩を進めました。
 
　■ NAC湯村自慢の足湯コース
　紅葉に包まれながら、じんわりと温泉に浸かる贅沢なひととき。
　「ちょうどいい湯加減」「体が温まるよ」
　笑顔とリラックスした表情が、いつもより柔らかく見えました。
 
　■ 希望を叶えるドライブコース
　「山の景色を観たい」「図書館に行きたい」
　そんなお一人おひとりの“行きたい場所”に同行する特別コース。
　車窓から眺める秋色の風景は、まるで絵葉書のように鮮やかでした。
 
　外に出ると、人はこんなに表情が変わる──
　今回のおでかけでは、普段の生活では見られない会話や笑顔がたくさん生まれました。
　「外に出ると気持ちが晴れるね」
　「また行きたいな」
　そんなまっすぐな言葉に、私たち職員の心も温かくなりました。
 
　これからも、入所者様の「楽しみ」「気持ちの動き」を大切に、四季の移ろいを感じられる時間をつくり続けてまいります。
 
　秋のひとときを切り取ったフォトギャラリーも公開中！
　その瞬間の空気まで伝わるような画像を集めました。
　ぜひご覧ください。
　https://www.nac-yumura.com/gallery/#n1001353
　
　CSチーム（相談課）　内藤
 

　11月24日は “いいにほんしょく” の日。
　日本人が育んできた食の知恵や、四季を感じる豊かな感性を改めて見つめ直し、和食文化を未来へ手渡していく大切な記念日です。
 
　当施設では、この日に合わせて
　「宗八鰈（ソウハチカレイ）と高野豆腐のオランダ煮」を昼食にご用意しました。
　――ひと口でほっと心がゆるむ、やさしい和のごちそうです。
 
　北海道で育った宗八カレイをさっと揚げ、
　石川県に伝わる郷土料理 “オランダ煮” の手法で、唐辛子をほんのりきかせた甘辛い煮汁にじっくりとしみ込ませました。
　外は香ばしく、中はふっくら。
　だしの香りが立ちのぼるたびに、どこか懐かしく心がほどけていくような、あたたかな味わいに仕上がりました。
 
　そして今回のもう一つの主役は、高野豆腐。
　日本の気候と生活の知恵から生まれた伝統の保存食で、豊富な栄養を持ち、和食を語るうえで欠かせない存在です。
　煮汁をたっぷり含んだ高野豆腐は、宗八カレイの旨みをやさしく受け止め、噛むほどにじんわりと広がる滋味深さが、心まで満たしてくれます。
 
　和食は、素材を生かし、手間を惜しまず、何より「食べる人を思う気持ち」で育まれてきた文化です。その温かい精神を、日々の食事のなかで感じていただけたら嬉しく思います。
 
　これからも四季の恵みと地域の味わいを大切に、“食卓から日本の美しさを届ける” そんな献立づくりを続けてまいります。
 
　管理栄養士　小池
 

　「ひと口で旅気分。北海道の風を感じる贅沢な時間」
　今年も、毎年ご好評いただいている北海道・十勝発の名物「豚丼」を提供いたしました！
 
　広大な大地と澄み切った空気の中で育った三元豚は、引き締まった肉質と豊かな甘みが特徴です。
　丁寧に焼き上げた豚肉に、香ばしさを引き立てる秘伝の甘辛だれをたっぷり絡め、ふっくらと炊き上げた白いご飯の上に贅沢に盛り付けました。
 
　「思わずもう一口…その誘惑を止められない味わいです。」
　ひと口頬ばると、脂の旨味がふわりと広がり、後から続く深みのある甘辛さが食欲をさらに引き立てます。
 
　十勝の豚丼は、かつて働く人々の力の源として生まれたスタミナ食。
　その味わいは今もなお、多くの人から愛され続け、北海道の食文化としてしっかり根づいています。
 
　ひと皿を食べ終える頃には、心もお腹もほっと満たされる──そんな温もりを感じる一品でした。
 
　「今日の食卓に、小さなごほうびを・・・」
 
　管理栄養士　小池
 

　今年も、利用者様とともに秋の風物詩「枯露柿作り」を行いました。
 
　手にした柿の鮮やかな橙色が、ひんやりとした秋の空気にぱっと映え、季節の深まりをそっと教えてくれます。
 
　皮をむき、紐に結び、一つひとつ吊るしていく――
　その丁寧な手しごとは、昔から受け継がれてきた知恵の結晶。
 
　「昔は家族で作ったんだよ」
　そんな思い出話が次々と咲き、手元を動かしながら笑い声が広がっていく様子は、まるで秋の陽だまりのよう。
　この日だけは、施設全体が手しごとの温もりに包まれていました。
 
　これから柿は少しずつ水分が抜け、やわらかな甘みをまとった“秋のごちそう”へと変身していきます。
　待つ時間さえ楽しくなるのが、枯露柿作りの醍醐味です。
 
　季節を味わいながら、利用者様と心を通わせるこの行事は、私たちスタッフにとってもかけがえのない時間です。
　今年もまた、実りの秋を一緒に刻めたことに深く感謝しています。
 
　「実りの秋を、心に刻んで――」
　笑顔があふれた枯露柿作りの様子は、ぜひギャラリーでもご覧ください。
 　https://www.nac-yumura.com/gallery/#n1001339
 
　行事委員会　介護主任　松田悟
 

　秋晴れの空の下、澄んだ風に誘われて、待ちに待った「焼き芋会」を施設の駐車場で開催しました。
 
　今年のお芋は、上品な甘みとしっとりとした口あたりで人気の高い品種「紅はるか」
　その名の通り「さつまいもをはるかに超える」と評されるほどの美味しさが魅力です。
　ひと口ほおばれば、焼き上がりの蜜がじゅわっとあふれ、香ばしい甘みが口いっぱいに広がります。
 
　パチパチと音を立てる炭火のリズム。
　ホイルの中でじっくり焼かれていくお芋の香りが、あたり一面に漂います。
　その香りは、まるで“秋のしあわせ”を告げる合図のよう。
 
　「早くできないかな～」「いい匂いがしてきた！」「食べるのが楽しみだよ！」
　そんな声があちこちから聞こえてきます。
　焼き上がりを待つ時間も、実は一番楽しい時間。
　昔の焼き芋の思い出話で盛り上がり、芋クイズでも笑い声がいっぱい。
　やわらかな日差しの中、ほっこりあたたかな時間が流れていました。
 
　そして、いよいよお待ちかねの瞬間。
　ホイルを開けた瞬間、湯気とともに黄金色のお芋が顔をのぞかせます！
　ひと口かじれば、「ほくほく」「ねっとり」「あま〜い」！
　五感すべてが秋色に染まる、至福のひとくちでした。
 
　「甘くて美味しい」「名前の通り、なめらか」「もっと食べたい！」
　そんな声が飛び交い、皆さんの笑顔が炭火のようにあたたかく広がっていきました。
　炭のぬくもりと、やさしい甘さに包まれた一日。
　焼き芋を通して、秋の季節がまたひとつ心に刻まれました。
 
　五感で秋を味わい、心も身体もあたたまる――
　まさに“季節の恵み”を感じる素敵な一日となりました。

　画像は、ギャラリーでお楽しみください。
　https://www.nac-yumura.com/gallery/#n1001335
 
　食支援委員会　堀内
 

　10月31日、世界中が笑顔で包まれるハロウィンの日。
　今年もNAC湯村では、季節の恵みと遊び心をたっぷり詰め込んだ「ハロウィンスイーツバイキング」を開催しました♪
 
　テーブルに並んだのは、まるで宝石箱のような秋色に染まる可愛らしいスイーツたち♪
　一口ごとに季節が香り、心までとろけるようなラインナップが勢ぞろいしました。
 
　★ ほっくりとやさしい甘さの「かぼちゃプリン」
　★ 旬の巨峰がふんわり香る「ロールケーキ」
　★ 思わず笑顔になる「ハロウィンおばけまんじゅう」
　★ ほっと心を和ませる「栗ぜんざい」
　★ サクサク食感が楽しい「チョコウエハース」
　★ みんな大好き「ハッピーターン」
 
　ハロウィン装飾で彩られたフロアは、まるでおとぎ話のパーティー会場のよう！
　仮装したスタッフが「トリック・オア・トリート！」と声を弾ませると、「かわいい！」「かぼちゃプリンがとってもなめらか」「甘いものがこんなに並ぶなんて幸せ〜♪」と、あちらこちらから笑い声が響きました。
 
　おいしいスイーツを囲んで、自然と会話が弾むあたたかな午後。
　甘い香りと笑顔に包まれた時間は、まるで心に灯る小さな魔法のようでした。
 
　「食べることは、生きること。笑うことは、つながること。」
　そんな想いを胸に、これからも季節を感じるイベントを通して、皆さまに笑顔と癒しの時間をお届けしてまいります――

　画像は、ギャラリーでお楽しみください。
　https://www.nac-yumura.com/gallery/#n1001332
 
　食支援委員会　石田